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Orange roughy 是一种以亮橙色皮肤命名的鱼。它的肉质温和、结实，能很好地冷冻。从简单的柠檬黄油到辛辣的 Cajun 风格，橙色罗非鱼是一种多才多艺的鱼，可以搭配米饭、蔬菜、意大利面或土豆，成为令人满意的美味主菜。
如果您使用 Cajun 调味料、浓烈的莎莎酱或芥末等味道浓郁的鱼来烹制鱼，那么简单的蒸白米饭将平衡鱼的鲜活风味。如果您使用较温和的鱼调味料（如柠檬黄油），请在白米饭中加入橙汁或柠檬汁，以增加配菜的亮度和味道。要获得更朴实的风味和更引人注目的外观，请选择野生稻混合物。虽然野生稻具有微妙的味道，但谷物的颜色和形状创造出一道美观的配菜。如果您注重健康或有兴趣增加膳食的营养成分，请考虑将鱼与糙米搭配。添加一些新鲜香草，与您的鱼调味料相得益彰。香菜、百里香和莳萝效果很好。
烤鱼和烤蔬菜很相配。尝试烧烤或烘烤时令蔬菜，如芦笋、西兰花、红薯或红青椒。只需刷上橄榄油，然后用盐和胡椒调味。快餐，用大蒜和黄油炒冷冻蔬菜直到加热，然后立即与鱼一起食用。如果您正在炸鱼，传统的伴奏是炸薯条。将白土豆或红薯切成火柴棒，然后调味并烘烤，即可制作您自己的。土豆也可以用面粉、牛奶和奶酪做成烤面包，作为一道美味的配菜。
橙罗非鱼温和的味道使其成为奶油或番茄酱的理想选择。海鲜扁面条可以使用扁面条、一种简单的白酱汁和碎成酱汁的鱼片或放在面条床上来制作。或者，意大利面 Puttanesca 在意大利面条上加入刺山柑、橄榄和凤尾鱼，唤醒了鱼的微妙风味。您还可以将橙色罗非鱼与烤意大利面一起食用，例如意大利乳清干酪酿贝壳或菠菜烤碎肉卷。用柠檬和黄油简单地烤、蒸或烤鱼，然后与您选择的意大利面一起食用。如果您使用全味意大利面酱，请将调味料保持在最低限度。
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