1、在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油的是（）。
A、美式咖啡
B、爱尔兰咖啡
(资料图片)
C、越南式咖啡
D、欧雷咖啡
参考答案：B
2、被称为“清咖啡”，只含咖啡的是（）。
A、黑咖啡
B、白咖啡
C、卡布奇诺
D、铁咖啡
参考答案：
3、中国酒度与（）酒度一致。
A、公制
B、美制
C、市制
D、英制
参考答案：
4、餐饮成本控制的依据是（）。
A、标准成本
B、变动成本
C、固定成本
D、实际成本
参考答案：A
5、经过巴氏灭菌的啤酒是（）。
A、鲜啤酒
B、熟啤酒
C、黑色啤酒
D、浓色啤酒
参考答案：
6、餐饮成本控制以（）为基础。
A、固定成本
B、目标成本
C、可控成本
D、不可控成本
参考答案：
7、PDCA循环是（）管理理论中最重要的一个概念。
A、戴明
B、费根堡姆
C、克劳斯比
D、朱兰
参考答案：A
8、需求层次理论的提出者是（）。
A、泰罗
B、梅奥
C、马斯洛
D、法约尔
参考答案：
9、占总销售额的70%的是（）类菜肴。
A、A
B、B
C、C
D、D
参考答案：A
10、蔬菜、水果、蛋类等一般存储在（）。
A、冷冻库
B、冷藏库
C、冷鲜库
D、干藏库
参考答案：
实时搜索答案https://www.shangxueba.com/
11、餐饮企业开展营销活动的起点是（）。
A、促销
B、推销
C、市场调研
D、营销计划
参考答案：
Copyright © 2015-2023 印度频道网版权所有 备案号：沪ICP备2022005074号-8 联系邮箱：58 55 97 3@qq.com
